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日媒:回转寿司在华大热 日本餐饮公司欲借势推广

2021-09-07 00:28 已有人浏览
本文摘要:日媒称,在中国,转弯寿司的人气与日俱增。虽然从古至今中国人都排斥食用生食,但作为身体健康食品的日本料理的风潮和有过回国日游经验的中等收益阶层的剧增,使得以没什么压力的价格在家门口就需要享用到的“寿司”受到更加多的注目。 据日本《富士产经商报》12月19日报导,“合点寿司”在上海市内和江苏省苏州市共计11家门店,皆为直营模式。2008年11月,“合点寿司”一号店在上海市门口迎客,现在每间门店日均招待食客100到200人。 员工总计大约200人。

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日媒称,在中国,转弯寿司的人气与日俱增。虽然从古至今中国人都排斥食用生食,但作为身体健康食品的日本料理的风潮和有过回国日游经验的中等收益阶层的剧增,使得以没什么压力的价格在家门口就需要享用到的“寿司”受到更加多的注目。  据日本《富士产经商报》12月19日报导,“合点寿司”在上海市内和江苏省苏州市共计11家门店,皆为直营模式。2008年11月,“合点寿司”一号店在上海市门口迎客,现在每间门店日均招待食客100到200人。

员工总计大约200人。据上海本地法人、仓地薄董事长兼任总经理说道:“销售额以年均20%的速度持续上升。”  报导称之为,上海是全球日本人 多的海外城市,即便如此,“合点寿司”招待的客人中95%都是中国人,仓地先生与中国本地员工仍然在为如何获取合乎中国人口味的菜单和服务绞尽脑汁。

据他讲解,人气名列前三位的产品分别是三文鱼寿司、油炸鹅肝寿司和鳗鱼寿司。一人份寿司的价格在60到100元人民币,虽然算不上低廉,但主要门店的人均消费可以精彩打破100元。  报导称之为,虽说是转弯寿司,但是在中国只叫“寿司”的话是更有不来客人的。而且菜单里还必需还包括火锅或是拉面等以合理价格获取的热食。

在中国,以寿司为主打产品的日本料理店都是这个样子的。  在服务方面,“合点寿司”也将引进了在中国并不少见的现场操作者模式。

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仓地先生感言:“现在讨厌躺在操作台边上座位的顾客更加多了,品尝寿司的方法也在中国获得了普及。”也许回国日游经历让中国人产生了意识上的变化。

  原料方面,都是来自长崎、鹿儿岛、爱媛县等日本出产的金枪鱼、鰤鱼、竹荚鱼,三文鱼则来自加拿大、苏格兰、智利,其余还有来自俄罗斯、阿拉斯加等地的食材。  门店里干活儿麻利的店员也维系了人气。21岁的魏宁是一名来自江苏的女店员,她回应深有感触:“三年前刚刚入公司的时候,社内培训搞得十分粗,很不习惯,但现在我实在这就是日本的文化。

工作的同时也自学到很多门店管理方面的科学知识。”入社两年就被拔擢为副店长的蔡远东今年30岁,来自吉林,他说道:“通过对烹饪和服务的评价,我们力求自己的工作需要促成顾客再度碰见。

我还想要在这家店再行多学点东西,以后能进一家自己的店。”  当地法人“上海合点寿司餐饮管理有限公司”由坐落于琦玉县熊谷市的RDC公司百分百出资,在上海享有自有资金128万美元,几乎以直营模式经营。现有门店来店人数的持续增长虽然是好消息,但直营店扩展也是有局限的。

  目前“合点寿司”在上海和苏州的直营店数量多达10家,仓地先生说道:“如何在中国市场积极开展下一步的经营战略,2017年也许沦为终极之年。”  在对华业务的基础上,仓地具有要把日本食文化更加多推上海外的反感意愿。但是让他困惑的是,与其他国家比起,“日本政府和地方自治体获取的协助并不多”。

  据仓地说道,在中国举办的国际水产品展览会上,俄罗斯、新西兰等国都是由国家投放大笔支出强势推展自己的水产品,而日本大部分情况都是各腊各的,推展力弱。如今中国消费者对日本食材的关注度更加低,正是推展的好机会。


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