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香辣羊排的做法

2021-09-06 00:28 已有人浏览
本文摘要:1新鲜羊排用清水泡半小时。2中间换水一到两次。3羊排冷水下锅,加葱段姜片配料,10g盐(进底味)大火煮开。 4撇去浮沫,小火熬20分钟左右。5煮好的羊排盛出,特5g盐,10g蚝油和10g生抽油炸20分钟以上。6油炸羊排的时间把半个土豆切片。 7清水浸两次,浸去淀粉。8羊排腌制好白布上腊淀粉。 9控干水的土豆片也白布腊淀粉。10再行把白布淀粉的土豆片大火炸一下(油要7成热)。11盛出土豆片后油锅里牧羊人分列,为了羊排口感更佳,羊排要热油再行复炸一次。 12托蒜末。

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1新鲜羊排用清水泡半小时。2中间换水一到两次。3羊排冷水下锅,加葱段姜片配料,10g盐(进底味)大火煮开。

4撇去浮沫,小火熬20分钟左右。5煮好的羊排盛出,特5g盐,10g蚝油和10g生抽油炸20分钟以上。6油炸羊排的时间把半个土豆切片。

7清水浸两次,浸去淀粉。8羊排腌制好白布上腊淀粉。

9控干水的土豆片也白布腊淀粉。10再行把白布淀粉的土豆片大火炸一下(油要7成热)。11盛出土豆片后油锅里牧羊人分列,为了羊排口感更佳,羊排要热油再行复炸一次。

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12托蒜末。13因为要冷水柠檬蜂蜜水,托柠檬之前把皮留下一部分,这样既可以增香又得意味,柠檬皮切丝。14锅底敲多于油放进蒜末辣椒段爆香。15重新加入豆豉,冰箱里没寻找豆豉所以我敲的老干妈的豆豉辣椒酱。

16炒香后放进炸伤好的羊排和土豆片翻炒。17中途重新加入柠檬皮。185g盐。


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